今年６月，备受餐饮业界瞩目的＂第四届世界厨师艺术节＂在青岛国际会议中心盛大开幕。本次活动由青岛市人民政府指导，世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办，弄堂小笼包受邀参与此次艺术节期间举办的＂锋火杯＂颁奖盛典，荣获由世界中餐业联合会颁发的＂烽火杯?２０１９年度最具影响力餐饮品牌＂奖项。

传承百年精湛技艺　美味源于细节

据了解，＂世界厨师艺术节＂是世界中餐业联合会创办的国际性品牌活动。自２０１６年创办以来，吸引了超过１０余万餐饮业同仁参与，得到餐饮人的高度关注和好评，被誉为＂烹饪艺术的殿堂＂，也成为让世界爱上中餐的重要窗口和平台。本届艺术节以＂功夫匠心＂为主题，可见能够受邀并获奖的餐饮品牌除了味道能够得到大众赞赏之外，其厨艺的精湛程度和餐饮创始人的坚守也是考核的条件之一。

弄堂小笼包相关负责人韩云峰先生表示：＂能够获得最具影响力餐饮品牌的殊荣是对弄堂小笼包最大的鼓舞。感谢大众对海派美食的认可，小笼包这样的国民小吃已成为我们一日三餐不可或缺的一部分。对于消费者而言，在吃小笼包时，能够首先想到我们弄堂小笼包品牌，那就是对我们最大的肯定。＂

在谈及弄堂小笼包究竟有何独特魅力能够得到大众认可时，韩云峰表示，愈简单的东西，愈能凸显真功夫，其美味密码源自于环环讲究的细节里。弄堂小笼包严守祖训，除了＂一头猪只选１０斤肉入馅＂＂每个小笼包必须达到１８－２０个褶＂＂每个小笼包内须有一勺汤汁＂的严苛工艺外，在遴选食材上也要时刻把关。弄堂小笼包遴选有机粮产区的高筋面粉擀成薄皮，以五花精肉为馅，不用化学调料，确保天然滋味，辅以去毛无脂的高品质猪皮冻和隔年母鸡所熬之汤等食材，纯手工包制。在这些要求达到的基础上，才能有效传承百年弄堂味道。

延续悠久弄堂味道　是弄堂小笼包不变的坚守

目前，餐饮美食制作正逐步向流程化和系统化发展，很多地道的特色美食也逐步被市场所迭代。大众也很难吃到＂家乡味＂＂儿时味＂＂正宗味＂的特色美食，很多传统小吃甚至被消费者贴上＂没有灵魂＂的标签。弄堂小笼包拥有独特的百年配方且十分注重古法工艺，将传世技艺研发改进的同时注重保留小笼包鲜香多汁不油腻的口感，让消费者能够品尝到正宗、儿时的弄堂味道。

在餐饮界，＂烽火杯＂以＂厚德、奋进、智慧、果敢＂为内涵，面向全球范围，用以表彰为推动中餐业发展、弘扬中餐文化、提高中餐烹饪技艺，以及在中餐行业的教育、培训、服务、文化传播、产品销售、品牌推广等方面树立行业标杆、做出突出贡献的组织。本次弄堂小笼包的获奖，是对其传承古法技艺、弘扬中餐文化的肯定。

弄堂小笼包以专注于细分餐饮市场、专心于＂蒸＂式营养餐品、专情于老上海传统风味的鲜明定位，辅以系统化的品牌定位，经过十年的潜心经营，截止目前，在全国已拥有三十多家直营店，遍及天津、北京、河北、深圳、上海、辽宁、山东、云南等地，以匠心和实力快速赢得了广大消费者和加盟商的认可与青睐。而近期随着弄堂小笼包市场知名度的提升，网络上也出现了大量的有关弄堂小笼包招商加盟的虚假信息，在此，弄堂小笼包提醒各位创业人士如有意合作，拨打４００８５９９１５８进行咨询。

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